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地方特产(Local specialty)

[红芽芋] 东安县特产红芽芋专题


  红芽芋又称红眼芋,在我县农村因种植时切尾抹火灰再种植普称为灰芋,广东一带叫红芋,云贵则谓之为毛绿芋,出口美国、加拿大、新加坡时统称为红芋仔。


  红芽芋是我县的地方芋类品种之一,种植历史悠久。但多在田边、地边、厢边作边际栽培。整丘及连片作商品栽培是近年的事。近两年来,我们结合市场走势,不断挖掘和发展了这一地方品种的优势,而且多渠道引进了广东、广西、云南省的地方种,并且还大面积引种子红芽芋的姊妹种一白芽芋。两品种在我地的栽培管理大致相似,其特征区别是:红芽芋茎白绿、芽红色,仔芋长圆形:白芽芋茎为暗紫色、芽白色,仔芋匾形,比红芽芋仔芋多3—5个,产量略高。两品种在我地栽培一般亩产1.25—1.75吨,水肥比香芋需求少,易培管,芋苗、老叶是上等的青饲料。今年全县红(白)芽芋的播面达到4000余亩,总产5000多吨。


  红芽芋表皮黄褐色,芽口粉红色(白芽芋芽口为白色),母子共生,3月初种,10月初收,一般母芋作饲料,仔芋才有商品价值,一般每蔸仔芋8—15个,仔芋长圆形,长6—10厘米,单个重50--200克,重的达500克以上,最具商品价值的是75克--200克的仔芋,我地的收购成交价每吨1100—1400元,到广东出口站的价格是每吨2200--2600元,今年我县生产的5000吨红芽苹80%被两广客商及本地老板送东莞、深圳、番禺作出口加拿大、美国的重要蔬菜品种船运出口。


  红芽芋的品质特征主要是鲜美、细腻、粉而不粘、口感好、蒸煮熟食,特别是做汤更为舒畅,美不可言,其营养全面,为居家生活的席上佳肴。


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